„Taste Atlas“ – međunarodni vodič za autentična jela, proglasio je srpske mantije prvakom među slanim pecivima
Srpske mantije osvojile su prvo mesto na listi najboljih slanih peciva na svetu prema gastronomskoj platformi „Taste Atlas“. Sa ocenom 4,7 prestigle su čak i bosanski i domaći burek, dok je gibanica zauzela daleko nižu poziciju.
Mantije su deo srpske kulinarske tradicije već decenijama, a od 2012. godine uvrštene su u nacionalni registar nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije. Iako ne postoje pisani zapisi o njihovom nastanku, istorijska istraživanja sugerišu da je ovo jelo na Balkan stiglo još sa mongolskim vladarom Džingis-kanom.
Novopazarske mantije se uvek služe sa kiselim mlekom, a najbolje ih je opisati kao kombinaciju hrskavog testa i bogatog punjenja od mlevenog mesa, luka i začina koji ih apsolutno čini neodoljivim. Legenda kaže da mlada devojka ne može da se uda dok ne nauči da sprema mantije, a veština oblikovanja malih kuglica smatra se dokazom kulinarskog umeća. Jedna od zanimljivih anegdota ističe da su se mladoženje, prilikom odlaska u tazbinu nakon svadbe, služile prvo mantijama što je bio znak dobrodošlice i poštovanja.
Pogled redakcije portala Srpski ugao
Mantije su dokaz da srpska kuhinja spaja istoriju, tradiciju i vrhunski ukus, kao i da danas zauzimaju zasluženo mesto među najprepoznatljivijim jelima Srbije.
